今月のゲスト | 下北沢一龍へ行こう!

下北沢にあります中華そば専門店「一龍」に友人、知人、初めて会う人誰でも招いてラーメンを一杯食べていただき感想文を頂戴する企画。
2001,05 ユキちゃん
ユキちゃんラーメンってさ、空腹時とそうでもない時で味が全然違って感じるよね!
今日は朝食しっかり食べてしまってちょっと後悔。

でも私は一番スープが印象的だったな。未知の感触だったよ。

見た目は結構濃厚系?でも実際はなかなかさっぱり系。
スープが口に入ッた瞬間感じた事、フワッと、やわらかく舌に吸い込まれる感じって言うのかなあ…
で、そのあとスーット引いていく、さっぱり感。

そう、わたアメのような…口いっぱいに広がったと思いつつすっと消える、
こってり?と思いつつそうでもない…

チャーシューも池ポンさんの言ってた通り、スープに合う薄さ、固さ、で脂っぽくないのが良い。
主役はスープという事をわきまえてる。

豚骨にありがちの、ぎっとりしたお肉と違ってさっぱりしてていい感じ。
言われるまで気づかなかったけどメンマ、一本一本店員さんが細めにカットされてると言うことで、愛情を感じましたね。

いかに付け合せがスープと麺と相性良く入れられてるかと言う事がポイントでしょうか?

御主人とは奥の方で黙々と作ってるので、一言も交わすことなく終わってしまいましたが、次回は是非お話してみたいです。


ユキ

| 2001,05 ユキちゃん | 18:18 | comments(0) | trackbacks(0) |
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